Горячея кухня - Warmes Büffet

• Свадебный суп - Hochzeitssuppe
• Свадебный суп на выбор - Hochzeitssuppe auf Wunsch

• Говядина в тёмном винном соусе - Rinderschmorbraten in dunkle Weinsauce
• Говяжий рулет ( соус по желанию ) - Rinderroulladen ( Sauce auf Wunsch )
• Говяжий гуляш в соусе - Rindergulasch in Paprikasauce
• Говядина начинённая овощами - Rinderbraten gefüllt mit Gemüse
• Говядина маринованна в вине - Rinderbraten mariniert im Wein

• Куринный шницель в сметаном соусе - Hänchenschnitzel in Kräuter - Sahnesauce
• Индейка гуляш нарезной в винном соусе - Putengeschnetzelte in Zwiebel - Weinsauce
• Куринное филе начинённое сыром с ветчиной в томатном соусе - Hähchenfilet gefüllt mit Mozarella und Schinken umwickelt in Tomatensauce
• Куринная одбивная грудинка в сухарях - Hänchenfilet paniert
• Шашлик из индейки - Putenspieß

• Свинина запечённая в соусе - Schweinebraten in dunkle Bratensauce
• Свиной шницель в соусе с луком - Schweineschnitzel mit Zwiebel - Rahmsauce
• Свиной стеак в сметанном соусе - Schweinesteak in Kräuter - Sahnesauce
• Свиной гуляш нарезной в грибном соусе - Schweinegeschnetzelte in Waldpilz - Rahmsauce
• Свиная одбивная в сухарях - Schweineschnitzel paniert
• Свиная косичка тушонная - Schweinezopf geschmort
• Свиной гуляш с овощами - Schweinegulasch mit Gemüse

• Ласось со специями запечённый в сметане - Lachs Sahne - Gratin mit würzige, cremige Sauce
• Форель со специями в винном соусе - Forelle in Kräuter - Dill - Weinsauce
• Рыбное филе в сухарях с лимоном - Fischfilet paniert mit Zitrone
• Карп фаршированный с грибами - Karpfen gefüllt mit Pilzen
• Рыбное филе маринованное с овощами - Fischfilet meriniert mit Gemüse

• Фаршированные перцы - Paprikaschoten gefüllt mit Reis und Hackfleisch
• Овощи запечённые в сметане с сыром - Gemüsegratin in würzige, sahnige Sauce mit Käse
• Горячее овощное ассорти по азиатски - Asiatische Gemüse

Дополнительные сорта мясных блюд на выбор - Weitere Fleischsorten auf Wunsch

• Свинная ножка - Schweinehaxe
• Парасёнок - Spanferkel
• Утка жаренная - Gebratene Ente
• Дичь - Wildfleisch
• ............................ weiteres auf Wunsch

Гарниры - Beilagen

• Картофель запечённый со специями в сметанном соусе - Kartoffelgratin in würzige - sahnige Sauce
• Молодой картофель с зеленью - Salzkartoffel mit frischen Kräuter
• Картофельное пюре с маслом - Kartoffelpürre mit Butter
• Жареный картофель с луком - Gebratene Kartoffel mit Zwiebel
• Butterspätzle
• Bandnudel
• Bayerische Knödel
• Gemüsereis

Соусы - Sauce

• Грибной соус - Pilzrahmsauce
• Томатный соус - Zigeunersauce
• Сливочный соус - Kräutersahnesauce
• Сметанный соус - Rahmsauce
• Азиатский соус острый - Asiatische scharfe Kräutersauce

Салаты к горячему столу - Salate zur warmes Büffet

• Ромашка - Kamille ( Salatgurke, Eier, Zwiebel, Mayo, Schmand 50/50, Kaviar )
• Гранат - Granatapfel ( Rote Bette, Zwiebel, Kartoffel, Karotten, Hering, Eier, Granatapfel, Nüsse, Mayo )
• Шапка монамаха - Keiserkrone (Hühnerfilet, Karotten, Eier, Rote Bette, Wallnüsse, Zwiebel, Trockenpflaume, Mayo)
• Черепаха - Schildkröte ( Thunfisch, Zwiebel, Pilze, Selleri, Eier, Käse, Mayo )
• Оливье - Gemüsesalat( Kartoffel, Karotte, Eier, Wurst, Gurken, Zwiebel, Erbsen, Mayo )
• Грибная поляна - Pilze im Wald ( Hühnerfilet, Kartoffel, Salzgurken, Käse, Karotte, Pilze, Mayo )
• Помидоры и моцарела - Tomaten Mozarella ( Tomaten, Mozarella, Basilikum )
• Огни парижа - Paris ( Rote Bette, Karotte, Kraut, Schweinefleisch, Pommes, Zwiebel, Mayo )
• Кoрейская морковка - Asiatischer Karottensalat ( Karotten, Zwiebel, Gewürze, Öl, Sojasoße )
• Фунчёза - Glasnudel Salat ( Glasnudel, Essig, Soyasauce, Karotten, Öl, Auberginen )
• Картофельный салат - Kartoffelsalat ( Kartoffel, Öl, Essig, Schinkenwürfel, Salzgurken )
• Салат из макаронов - Nudelsalat ( Nudel, Kochschinken, Paprika, Zwiebel, Mais, Pilze, Mayo )
• 12 сортов овощных салатов на выбор - 12 Sorten Gemüsesalate auf Wunsch

Капуста белая - Weisskraut
Капуста красная - Rotkraut
Редиска - Radischen
Огурцы свежие - Salatgurke
Помидоры свежие - Tomaten
Перец болгарский - frische Paprika
Зелёный лук - Frühlingszwiebel
Китайская капуста - Chinakohl
Цукини - Zuchini
Сельдирей - Selleri
Артишоке - Artischocke
Броколи - Brokkoli

Соусы и приправы к салатам на выбор - Soßen und Gewürze zu den Salaten auf Wunsch

• Баклажаны жаренные с чесноком - Gebratene Auberginen mit Knoblauch
• Огурцы малосольные - Milde, sauere Gurken
• Солёные грибы в масле - Ganze Champion in Öl
• Canape's

Холодная кухня - Kaltes Büffet

Рыбные изделия - Fischplatte

• Ласось копчёные - Geräucherter Lachs
• Филе Белуга - Filet von Butterfisch
• Форель копчёная - Geräucherte Forelle
• Шашлик из Криветок - Garnellenspieße
• Королевские Криветки - Riesengarnellen
• Тигровые Криветки - Tiefseegarnellen
• Раки - Krabben
• Омары - Riesenkrabben
• Икра красная ( Lemberg ) - Rote Kaviar
• Икра чёрная - Schwarze Kaviar
• Крабовое мясо в сухарях - Krabbenfleisch in Paniermehl
• Осётр копчёные - Störfisch geräuchert

Экзотические фрукты для украшений ( в ассортименте ) Exotische Früchte für Dekoration in Sortiment

Соусы к Рибным изделиям - Saucen für Fischgerichte

• Kocktailsauce
• Knoblauchsauce
• Dillsauce

Изделия из сыра - Käseplatten

• Emmentaler
• Gouda
• Edamer
• Butterkäse
• Tilsiter
• Leerdamer
• Bergkäse
• Brie
• Camembert
• Gorgonzola
• Ramodor
• Weinkäse

Колбасные изделия - Wurstplatte

• Schinkenwurst
• Jagdwurst
• Bierwurst
• Putenbrust
• Zungenwurst
• Hausmacherwurst
• Salami
• Kochschinken
• Krakauer
• Fleischwurst

Салаты к холодному столу - Salate zur kalten Platten

• Подсолнух - Sonnenblume ( Tintenfisch, Eier, Frühlingszwiebel, Oliven, Karotten, Mayo )
• Хризантема - Exotische Blume ( Krabbensticks, Käse, Eier, Äpfel, Kartoffel, Mayo, Schmand 50/50 )
• Змейка - Schlange ( Reis, Wallnüsse, Zwiebel, Eier, Salatgurke, Mayo )
• Мышки - Mäuse ( Käse, Eier, Knoblauch, Mayo, Schmand 50/50 )
• Белая берёза - Birke ( Thunfisch, Eier, Äpfel, Käse, Zwiebel, Trockenpflaume, Mayo )
• Карейская морковка - Asiatischer Karottensalat ( Karotten, Zwiebel, Gewürze, Öl, Sojasoße )
• Рулет с сельдю - Hering unter Wintermantel ( Hering, Kartoffel, Karotten, Eier, Zwiebel, Rote Bette, Mayo )
• Мимоза - Hähnchensalat ( Eier, Hähnchenfilet, Käse, Trockenpflaume, Zwiebel, Mayo )
• Крабы - Krabbensalat ( Kartoffel, Eier, Krabben, Mais, Zwiebel, Mayo )

Холодные закуски - Kalte Küche

Бутерброды ассорти - Canape's

• Бутерброды со шпротами - Canape's mit geräuchertem Fisch
• Бутерброды с красной рыбой - Canape's mit Lachs
• Бутерброды с творогом и овощами - Canape's mit Frischkäse und Gemüse
• Бутерброды с моцарелой - Canape's mit Mozarella
• Бутерброды с красной икрой - Canape's mit rote Kaviar
• Бутерброды с чёрной икрой - Canape's mit schwarze Kaviar
• Бутерброды с творогом и зелёным луком - Canape's mit Frischkäse und Frühlingszwiebeln
• Бутерброды с паштетом - Canape's mit Kalbwurst
• Бутерброды с сыром - Canape's mit Käse
• Бутерброды с колбасой - Canape's mit Wurst
• Горячие бутерброды с грибами - Heiße Canape's mit Pilze
• Горячие бутерброды с помидорами - Heiße Canape's mit Tamaten
• Бутерброды с маслом и чесноком - Canape's mit Butter und Knoblauch
• Бутерброды с бужениной - Canape's mit kaltem Braten

• Фаршированные помидоры - Gefüllte Tomaten
• Фаршированные яйца - Gefüllte Eier
• Фаршированные грибы с сыром - Gefüllte Pilze mit Frischkäse
• Сырный рулет - Käse Roulladen
• Слойонное тесто с икрой - Blätterteig Teilchen mit Kaviar
• Домашнии рулеты - Kalter Brattenaufschnitt
• Язык нарезной - Rinderzunge

Фруктовое ассорти - Früchte Platte

Арбуз, Виноград, Клубника, Ананас, Дыня, Киви, Персик, Абрикос, Банан, Апельсин, Яблоко, Груша Wassermelone, Trauben, Erdbeere, Ananas, Zuckermelone, Kiwi, Pfirsich, Aprikose, Banane, Orangen, Äpfel, Birne.

Schokobrunnen

Холодные закуски к столу для гостей - Kalte Vorspeisen auf den Gästetischen

• Мясная нарезка - Kaltbraten Aufschnitt
• Куринные крылышки жареные - Gebratene Hähnchenflügel
• Мини котлетки - Minifrikadelle
• Бутерброды ( ассорти ) - Belegte Canape's
• Огурцы малосольные - Mildgesalzene Gurken
• Перцы солёные нарезные - Gesalzene Paprikastreifen
• Грибы маринованные - Eingelegte Pilze
• Оливки с сыром - Oliven mit Käse